【维•美食】5种意大利食物不要试！原来美食王国也有“料理

　　意大利是美食爱好者的旅游天堂，但和其他地方一样，意大利也有“料理”。来自美国的意大利旅游专家、旅游网站BootsnAll作者杰西卡·斯皮尔格（Jessica Spiegel）从外国旅行者的角度，提出了五种在意大利开展美食之旅时要绕过的“陷阱”。

　　如果你不懂意大利文，你很可能在饥肠辘辘的时候选择一家外面写有“pizza”、“pasta”或者“tourist menus”的餐厅（小编刚到罗马的时候就是这样的，捂脸逃走）。也许这条捷径在这其他国家很好走，但是在意大利，你很有可能吃到一家专为游客开设的餐厅，无法品尝真正来自当地的美味。

　　你可以去那些只有意大利语菜单的餐厅。不要以不会说意大利语为借口。带上你的旅游用语手册，然后打开你的胃，准备经历一场奇妙的旅程吧。相信自己，没问题的。你只需要注意一下店家写在小黑板上的“今日推荐”，的食物大多是用时令食材制作的，新鲜可口。

　　“意大利人习惯在早餐时喝卡布奇诺，他们在上午11点以后不喝卡布奇诺”——你可能对这一传说有所耳闻。这是真的。不过，问题并不在于卡布奇诺，而是意大利人认为，饭后喝含奶量过高的饮品会消化过程（意大利人重视消化，你最好还是相信他们的话）。因此，被意大利人的不止是卡布奇诺，还有所有含牛奶的饮品。不过，情商在线的意大利人知道，歪果仁并不像他们一样重视这一习惯，因此，你依旧可以放飞地在午饭或晚饭后点上一杯卡布奇诺，还不会遭到。如果你碰到的店员恰好提醒你“别点卡布奇诺”，别误会，他只是在担心你会拉肚子。

　　意大利人喜欢喝小杯的espresso。你可以在点单时说“caffè”或者“espresso”。有些人觉得喝咖啡加糖有点丢人，但意大利人完全不这么想。不过，需要提醒你的是，如果你点完咖啡之后坐在椅子上喝，会被收取1-3欧的座位费。因此，你会看到很多人在遍布大街小巷的bar里站着喝咖啡、吃面包（一杯咖啡也就1欧左右，如果还要缴纳座位费，小编心里也会有些蓝瘦）。

　　温馨提示：意大利的bar与中国的晚上才开始营业的酒吧概念不同。意大利的bar早上便开始营业，全天都为人们提供咖啡、酒水、面包、披萨、甜点等饮食，有的也提供正餐。

　　Gelato被称为“最好的意大利旅游纪念品”，和你在中国吃到的美式冰激凌绝对不一样。有些人喜欢在逛超市时顺便买点冰激凌，以便回家享用。如果你是长居在意的人，为了方便，可以这样做。但如果你是游客，千万不要这样做——珍惜你为数不多的吃到Gelato的机会吧。意式冰激凌以材料新鲜+手工制作闻名，而超市里大批量生产的、含有防腐剂的冰激凌不仅无法让你真切体会到Gelato的美妙，还会健康。此外，有些街边小店销售从冰激凌工厂制作的冰激凌。这种冰激凌虽然造型规整，色泽鲜艳，但同样无法让你体会到意大利人对Gelato的热爱。

　　在意大利，即便口味相同，每家冰激凌店制作的味道也不一样。你可以在一些知名冰激凌店品尝冰激凌。小编偏爱Venchi家的巧克力味和Fassi 1880的大米味和开心果味，当然，还有Grom家的招牌口味La Crema di Grom（由饼干、鸡蛋和巧克力屑制作而成）。你还可以通过冰激凌的外貌判断它是否含有添加剂。例如，开心果味冰激凌应该是奶油绿色，而不是彩色；香蕉味冰激凌应该是奶油棕色，而不是。此外，如果你看到“artigianale”（工艺）这一单词，那么恭喜你，这家店的冰激凌八成是由新鲜材料制作而成的。

　　你可能在中国的西餐厅里吃过奶油奶酪意面，但在意大利，没有一家餐厅会满足你对这道面的期待。在意大利人眼里，奶油奶酪意面是喂饱肚子疼的小朋友和孕妇的，不值得特意去餐厅里花钱吃。此外，番茄肉丸意面是一道美式意面，意大利人绝不会将肉丸和意面放在一起吃。不仅如此，对他们来说，把大块的肉放在意面上是“闻所未闻的”。

　　你可以和意大利人一样，选择肉丸（polpette）作为意面之后的主菜。如果你恰好胃不舒服，或者带了淘气的小朋友，你可以点奶油奶酪意面的意大利鼻祖——原味面（pastain bianco）。

　　不仅意大利当地食物和中国的意式餐厅里的食物不一样，意大利不同地区的食物也极具地方特色，有时意大利人觉得在A地吃到的B地食物，和外国菜没什么两样。如果你在美食之旅前，已经对意大利地区特色有所了解，你应该知道在五渔村点酒时不能点红葡萄酒，而是应该点白葡萄酒（遍布五渔村庄园的是白葡萄，而不是红葡萄）。

　　现在，你可以在全意吃到披萨。但是，如果你知道披萨起源于那不勒斯，你应该知道自己会在那不勒斯找到比其他地区更好吃的披萨。同样的道理适用于托斯卡纳的牛排、罗马的洋蓟、利古里亚的香蒜酱和西西里的碎茄子。知道在哪里吃什么，你才会成为美食界的小公举。

　　Deb：我很喜欢这篇文章，它说得特别好。我从来没有奢望过在任何一个国家展开美食之旅，但在意大利，我就这样默默做到了。不过，有一次，我和朋友在梵蒂冈附近的一家咖啡店里喝咖啡，服务员邀请我们坐下喝。最终，犯懒让我们每个人多交了3欧元座位费。我们只喝了两杯咖啡，却交了13欧元。

　　Andrea：我要给第一条做些补充，那就是千万不要点带配图的食物。我喜欢在上菜之后才知道我的菜里究竟有什么的感觉，也喜欢在意大利感受惊喜。

　　RoyMarvelous：哇，我完全不知道关于卡布奇诺的那个习惯。另外，我完全同意多语种菜单的那条。我也不喜欢提供太多选择的菜单，我宁愿去那些只做几道菜的餐厅，因为这意味着他们真的可以把这些菜做得很好。

　　SiennaReid：那不勒斯的披萨的确很好吃，但你也应该试试罗马的披萨。这两种披萨有很多不同点，但都非常有名。和那不勒斯披萨比，罗马披萨又薄又脆。如果你想了解当地特色食物，逛菜市场是最简单有效的方式。例如，在罗马菜市场，你可以看到具有罗马特色的洋蓟、西葫芦。

　　Patrizia：我是意大利人。我想说的是，这些提示很有用，但是，不能一概而论。有的餐厅有多语种菜单，但这并不意味着他们的食物不好。比如，你可以在位于罗马的世界知名餐厅I fratelli la bula的英文菜单上找到好吃的那不勒斯披萨和薯片。所以，这很难说。我唯一的希望就是各位不要吃麦当劳。你来到意大利，就等于来到了美食王国。这个美丽的国家有待你的探索。

　　（意烩综编，文：小鱼，：BootsnAll网、landlopers网，图片来源：网络，转载请注明意烩：oualia）

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