郑汴双城记”系列之五：美食的汴梁与购物的天堂购物天堂

　　“到开封吃小吃美味，有三种境界，最低层次就是你这种，开着车跑鼓楼海吃海喝。”看到高金华又冒出的眼神，记者连声：“鼓楼夜市以前常去，但现在我到开封吃夜市，去别的地方了。”“哈哈，没错，这说明你到第二种境界了。除了鼓楼一带，开封还有很多小吃美食圈，比如河大一带的夜市，名气不如鼓楼夜市响，但别有一番味道。”高金华说，有一些小的夜市圈虽然品种少、地段偏，但有的小吃倒真有老开封的味道。

　　原标题：“郑汴双城记”系列之五：美食的汴梁与购物的天堂

　　著名的开封鼓楼夜市

　　名噪一时的郑州二七商圈

　　河南省新闻名专栏

　　PREFACE

　　引子

　　应当承认，若论时尚购物，郑州无疑是全省的天堂；但如果论美食，郑州是无论如何比不上开封的。

　　开封小吃，远近闻名。

　　根据开封史志的描述，开封的小吃上可追溯到夏商时期，北宋时期达到一个高峰。后，经过的推动引导，开封小吃蓬勃发展，形成了以鼓楼夜市为核心的饮食圈。小笼包、桶子鸡、三鲜酥、五香兔肉、鲤鱼焙面、菊花火锅、黄焖鱼等诸多美食，光听名字，就让人食指大动。

　　如果说开封是美味的天下，那郑州就是购物的天堂。早在上世纪90年代，亚细亚商场以横空出世般的姿态闪耀全国，业界所谓的“二七商战”就是在那时形成。之后，尽管“郑州之行哪里去，郑州亚细亚”的口号惨淡收场，但金一批商场的崛起，宣告一个新时代的崛起。今天，当年的“二七商圈”尽管魅力大不如前，但从丹尼斯七天地，到万达广场、宝龙、曼哈顿、国贸360……这些小商圈构筑了郑州这个大商圈。

　　无论是国内外知名连锁机构，还是大大小小的批发市场，都可以在郑州找到自己的客户群体。郑州，已经成为河南人的购物天堂。

　　记者 朱金中 文 白周峰 图

　　夜市圈：舌尖上的开封

　　高金华是地道的开封人，2004年从河大毕业后到郑州工作，在他的眼中，郑州什么都好，就是吃不行。“郑州有什么美食？别给我说有烩面！”面对记者，高金华一脸坏笑，“也就沙口的大虾、中原影院的炒凉粉还入口，其他的，跟俺们开封比，差了不止一个档次。”

　　这话虽然偏激，但也有几分道理。开封的美食全国闻名，其中最出名的当数鼓楼夜市。早在宋代，通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是汴京的特色。据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”

　　如今的鼓楼广场，是开封最大的夜市所在地。鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被广为报道，名噪八方。到鼓楼吃夜市，成了很多来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量有数万人之多。

　　天色刚收，鼓楼夜市就出摊了，小吃摊儿排列在饮食区内，黄焖鱼、馄饨、豆沫、胡辣汤、杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨……吸引着很多外地人前来一品美味。

　　“到开封吃小吃美味，有三种境界，最低层次就是你这种，开着车跑鼓楼海吃海喝。”看到高金华又冒出的眼神，记者连声：“鼓楼夜市以前常去，但现在我到开封吃夜市，去别的地方了。”“哈哈，没错，这说明你到第二种境界了。除了鼓楼一带，开封还有很多小吃美食圈，比如河大一带的夜市，名气不如鼓楼夜市响，但别有一番味道。”高金华说，有一些小的夜市圈虽然品种少、地段偏，但有的小吃倒真有老开封的味道。

　　所谓的最高境界是什么呢？一个雨雪天，我们驱车在开封城内七拐八拐，沿着一条背街小巷的黄土走了近半个小时，老远看到一家牛肉汤馆。店面不大，屋内挤满了人，空地上搭几个塑料棚子，放几张脏兮兮的小桌椅，不远处一辆辆宝马、奔驰挤在附近的红砖墙下，顾客们有的压根没有位子，或蹲或站，一手端着汤碗，一手举着烧饼，满头大汗地品着美味。“老开封这种店很多，你们外地人几百年或许都未必知道，店小、也差，但味极好，价格也不贵，老开封人都知道，再有钱，再没钱，也得来一口，吃的就是这个味！”高金华蹲在地上，吸溜着烫乎乎的牛肉汤内行地告诉记者。

　　开封人爱吃，爱琢磨吃，这种饮食文化的根就在这里。如今我们到外地旅游，去各个城市的步行街、风味街，吃来吃去就是很难吃出当地的风味，恐怕原因就在于此。那些散落在老开封城内一家家知名的、不知名的饭馆，有时候反而更能体现这个城市原生态的美食滋味。

　　购物圈：购物车中的郑州

　　追求时尚和追求美味这两者有时候是反过来的。比如吃小吃，你到高档酒店叫上一碗炒凉粉，总没有在边大排档吃着有那个意境。很多美食美味，越往低端走，越往民间走，越能品出真味来。但追求时尚这东西，比如说购物，尽管边一些小店也很有特色，但只要钱包足够鼓，大多数人还是尽可能往高端走，毕竟有时候名牌能说明一切。

　　10年前，姚淑娟是光彩市场的一个普通商户，主要卖体育服装，大部分是杂牌运动服和A货运动服。10年后，她开始代理一家国内知名品牌的运动服饰，当然，她经营的店铺已经搬到了隔着一条马的大型商场。“前几天我又去光彩那片转了转，老实说，现在的光彩已经不是当年的那个光彩了。”姚淑娟说，听说下了文件，要求光彩市场等27个市场外迁，“这没有什么对错，是时代的需要，都说光彩市场是郑州的‘秀水街’，现在‘秀水街’什么样大家都知道，属于光彩的那个时代已经结束了。”

　　郑州，这座商贸城有着大大小小的商圈，光彩市场就是一个独特的小商圈。当然，最著名的商圈当数“二七商圈”，当年在这里爆发的“二七商战”在全国都引起了不小的轰动。

　　1988年，亚细亚商场引发了“二七商圈”的“商战”，一时间震撼全国。1991年2月，播放了6集专题片《商战》，以的手法向全国展现了此次商战的全过程，在国内甚至东南亚引起了强烈反响。

　　但之后的故事很多郑州人耳熟能详，其中的原因众说纷纭，也让人扼腕叹息。但有一个明显的事实是，像郑州这样一个大都市，一个商圈覆盖全城的时代已经一去不复返了。“郑州的商业中心正在悄然更替，并且从原来的一个中心演化为多个中心，这个城市将来会有三四个副商业中心，还有一些区域商业中心。而且这是不争的事实，是大趋势。”河南财经大学教授刘社如是说。

　　根据郑州市的规划，未来的二七商圈将升级为千亿商圈，并且国家知名商业中心的任务，也落在了二七商圈。但随着郑州城区的“扩容”，郑州一批区域性商业中心也在崛起，它们将共同构筑郑州这个现代化商贸之城。

　　比起几十年前亚细亚商场的一枝独秀，如今的郑州有着各种各样定位和功能都日益分众化的商场，既有万达广场、国贸360这样的“高大上”，也有银基这样的批发型商场，既有麦德龙这样的国际仓储式商场，也有丹尼斯七天地这样的综合性商场，总之，郑州不仅是河南的购物天堂，也是全国有名的商贸之城。

　　美食在开封，购物在郑州。当双城融合的脚步再次加快之时，双城生活，带给人们更多的将是一种愉悦。